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零售和餐饮界限日趋模糊 外卖零售生态圈正在形成
发布时间:2018-09-29 11:02  来源:经济日报-中国经济网  作者:消费品工业研究所

 8月20日,北京7-Eleven宣布,旗下251家便利店全面接入美团外卖平台,将开展线上销售业务。工信部赛迪智库消费品工业研究所(以下简称《赛迪智库》)分析认为,近年来,国内各大便利店陆续接入饿了么、美团外卖、京东到家等平台,标志着便利店外卖化已成为发展的趋势,便利店将成为各大外卖平台争夺零售话语权的新阵地,零售和餐饮的界限日趋模糊,线上线下结合的区域化外卖生态圈正在形成。

《赛迪智库》认为,随着人均GDP和城镇化水平不断提升、人口老龄化等因素对生活便利性的需求增加,我国便利店行业市场发展空间巨大。近年来便利店与外卖平台陆续开展合作。以全家为代表的日系便利店率先布局,2015年2月,全家在其1000多家中国市场门店挑选了约280 家与百度外卖合作发展线上业务。截至2018年上半年,京东到家线上合作便利店门店总数已突破10000家,囊括全家、罗森、7-Eleven三大日系品牌和全时、Today、美宜佳等几十家本土品牌。饿了么已宣布发展线下便利店“1小时达”业务,预期在阿里体系内占据更多零售业务话语权,外部则与美团外卖、京东到家等平台展开竞争。

8月20日,251家北京7-Eleven门店全面接入美团外卖平台。门店多数商品将通过美团外卖开展线上销售服务,并将继续洽谈其他平台。

7-Eleven方面表示,2018年上半年,美团在国内外卖市场交易额占比接近60%,7-Eleven便利店与外卖平台合作,实现业务模式、商品等方面的系统性重构,借助美团外卖的大数据和配送优势,获取顾客消费行为特征、关联购买品类、消费频次等数据信息,双方此次合作凸显强强联合,有望实现7-Eleven业务的快速发展。

2017年,我国市场早餐、下午茶、夜宵等非正餐时段外卖订单占比达28%,相较传统餐饮外卖,便利店提供的速食产品品类更加多样,可满足碎片化饮食及其他商品需求,提高外卖平台在非正餐业务的市场占有率。

《赛迪智库》分析称,通过大数据分析获取消费者的个性化需求,并进行有效商品供给,正在成为零售业未来发展最为关键的因素之一。围绕满足消费者个性化需求提供产品和服务,已经成为便利店等餐饮提供方和外卖平台等零售方高度一致的目标,结合店铺在客户服务、商品开发方面的独到经验和零售平台在大数据、配送服务方面的强大实力,通过业务的深度融合实现产品供给侧的优化提升,满足顾客不同家庭特点、口味、时段、场景等个性化需求,与顾客构筑长期稳定的供需关系。

《赛迪智库》认为,线上线下结合的区域化外卖零售生态圈正在形成。在经历了前期的野蛮生长后,外卖业务逐渐向全品类、高品质、社区化、个性化、服务化转型。相关报告显示,2017年约有1600万老年人群、500万暑期在家儿童、715万医护人员和2232万晚间加班人群通过外卖解决了饮食需求。除餐饮业务外,生鲜果蔬、生活超市等居家品类同比增长均超过200%;代为跑腿等新型业务订单增加。外卖平台正在不断扩展消费者生活圈内各类商铺,随着智能语音、大数据等信息技术应用日趋成熟,外卖商家将能更加高效地提供服务,同时通过智能化大数据分析,向线下商铺提供决策支持,共同构建线上线下结合的区域零售生态系统。(工信部赛迪智库消费品工业研究所王旭 代晓霞 经济日报-中国经济网记者整理)

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